切干し大根をサラダにすると硬い、辛いと思う方への情報

こんにちは。

サステナブル料理研究家、
「DRYなFOOD乾物で、世界をもっとPEACEに！」
一般社団法人DRYandPEACE代表理事のサカイ優佳子です。

これからもずっと美味しく楽しく食べ続けていくために、料理を作る人が増えて、食を巡るいろいろなことに目を向ける人が増えてほしいな、と思っています。

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切干し大根のサラダ仕立て、苦手ですか？

切干し大根、煮物以外にも、サラダや和え物など、加熱しないで食べる方法も広まってきましたよね。

私も好きで、サラダ仕立てにすることも多いです。

ただ、特に年配の方や小さいお子さんがご家族にいらっしゃる方々から、
「もう少し柔らかく仕上げることはできないでしょうか？」「辛く感じるのですが、辛くなくできますか？」
という質問をいただくことがあります。

はい、あるんです。それは、、、続きは以下のリンクから。

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