今日は極意の3つめの
『技術を身に付ける』
についで解説していきます。
お菓子作りでいうところの『技術』とは
失敗しないこと
美味しいお菓子を作ること
デコレーション
この３つです。
技術を身につけるには
練習が必要ではありますが、
「失敗したらヤダなぁ」
「材料買うお金にも限度があるし・・・」
「何かいい方法ないの？」
という方も多いかと思います。
私もそうでした。
そんなあなたのために
手っ取り早く最短距離で
絶品スイーツを作れるようになって
周りを仰天させられる方法を公開します。
その１：正しいレシピで作る
前回の記事でも紹介しましたが、
レシピにもいいレシピと悪いレシピがあります。
悪いレシピというのは
分量割合がおかしかったり、
手順説明がわかりにくかったり、
そもそも作り方自体がおかしいものなどです。
インターネットで基本生地のレシピを見ていると
分量割合がおかしいものが結構あります。
割合がおかしいと出来上がりが緩くなったり、
味が大きく違ったりなどします。
逆にいいレシピは
本に載っているようなレシピのことです。
パティシエの人は必ず基本生地の
配合割合を学んでいる人なので、
味が大きく違ったり
出来上がりが変だったりなどはありません。
どれだけ練習していても、
間違った練習方法をしていると
永遠に上達しません。
なので、ちゃんと正しい方法で
練習していってください。
その２：失敗事例を知る
この方法は練習回数自体を
減らすことによって
上達の速度を早める方法ですね。
失敗事例を知ることで、
失敗回数自体を減らすことができます。
仮にそれでも失敗してしまったとしても
自分がなぜ失敗したのかわかるので、
同じミスを繰り返さずに済みます。
意外と「なぜ失敗したのか？」を
考える人が少ないです。
ここをしっかり理解していないと、
「このお菓子は成功したことあるけど
たまに失敗する」という現象が起きます。
たまにでも失敗すると材料がもったいないので、
失敗したら失敗したで
なぜ失敗したのかを見直してください。
そしてその失敗から、
次こそ成功するためには
どう改善すればいいのかを考えてみてください。
その３：直接または映像で学ぶ
やはりレシピを見ながら自分一人でやるよりも
誰かに直接教えてもらうのが一番です。
レシピでわかりづらい混ぜ方などを
直にみることができるので、
お菓子が作れる人に教えてもらうのが
早く上達します。
直接教えてもらうことが難しくても、
youtubeなどで混ぜ方など調べれば
結構でてきます。
これは正直かなり使えます。
レシピでわかりづらいところでも
映像で補填できるので
この辺もチェックしてみてください。
◆まとめ
あなたの技術を0から
効率よくあげる方法はちゃんとあります。
・正しいレシピで作る
・失敗事例を知る
・ある程度作れる人に直接聞く
（もしくは映像を見る）
この三点を行えば、
エレベーターを使っているかのごとく
あなたの技術レベルは
自分で怖くなってしまうほど
向上していきます。
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ありがとうございました！