ヘルシー志向の方に
材料(２人分)＊＊＊
たね→
絹豆腐1/2丁、鶏むねひき肉(皮なし)150グラム、玉ねぎ1/4個、卵黄1個、大葉2枚、片栗粉大さじ2、塩・胡椒少々
オリーブオイル大さじ1＋(炒め玉ねぎ用)小さじ2、マッシュルーム2～3個、ピーマン1個、長ネギ20cmくらい、お酒大さじ1.5～2くらい
☆合わせ調味料→ポン酢大さじ2、水大さじ2、おろし生姜小さじ1、ゆずこしょう小さじ1、片栗粉大さじ1
１、玉ねぎはみじん切りにして、オリーブオイル小さじ2で炒め、ボールに移して冷ましておく。
豆腐はキッチンペーパーに包み、皿にあけてレンジ500W3～4分加熱後に冷まし、(あらかじめ水切り)、玉ねぎのボールに移す。
ピーマン縦8等分、長ネギ5cm(好みの大きさ)にカット。
マッシュルームはスライスに。
２、１で冷ました玉ねぎ、豆腐のボールに鶏むねひき肉、卵黄、片栗粉、塩・胡椒を入れてこねた後、適当な大きさ(10cmくらい2玉出来る)にまとめて、空気を抜くようにしながら形を整え、大葉を乗せる。
たね自体がかなり柔らかいから、扱いに注意です
３、フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、２のたねを大葉の面を上にして焼く。
片面に焼き色が付いたら、ひっくり返して、隙間で、ピーマンと長ネギを一緒に焼く。
お酒を全体に振り、ふたをして2分ほど蒸し焼きにする。
４、ハンバーグを再度ひっくり返し、ピーマンと長ネギもひっくり返し、さらにふたをして2分ほど焼く。
５、ハンバーグに火が通ったのを確認し、野菜が好みで焼き色が付いたら、皿に盛り付ける。
６、５のフライパンはそのまま使う。マッシュルームを残ってる油でソテーし、弱火にして☆をかき混ぜながら入れて加熱。とろみが出たら５にかける。
出来上がり
ゆずこしょうのピリ辛と、ポン酢でさっぱりいただけます
ちょっと大人の、ヘルシーハンバーグでした
お試しあれ～