秋。
里芋の美味しい季節です。
先日のイージーキッチンで作った炊き込みご飯。
浸水したお米に
だし汁・人参・里芋・しめじ・油揚げ・本だれ・塩
を加え炊飯。
炊きあがったら三つ葉とぎんなんを混ぜるだけ。
少し面倒かも知れませんが 基本的に炊き込みご飯は先に具だけを煮て、
その煮汁で炊飯し、後で具を混ぜる方が
断然美味しいです。
でもこれは始めから具も一緒で大丈夫。
ご飯を混ぜるときに里芋が適当につぶれ
お米をうまい具合にまとめてくれます。
だしの効いたご飯はとても上品。
秋を感じる炊き込みご飯です。
イージーキッチン mari