月に一度のフレンチ講座
今月は
じゃがいもの冷製スープとローストチキンディアボラ風
スープは所謂ビシソア－ズですが、
ﾋﾞｰツ（赤大根）のピューレを使ったピンクのスープです。
混ぜるとピンクになり、目でも楽しめます。
チキンは塩、胡椒したあとゆっくり焼いていきますが、
にんにくと鷹の爪をいっぱいのせます。
ディアボラとは「悪魔の辛い」と言う意味だそう。
最後に自家製のトマトソースで仕上げます。
「これが本格フレンチなのね」と思わせるスープ
チキンは辛いものが全くダメな私には
一口も食べられませんでした。
今月もいろいろお勉強になりました。
先ずはトマトソースを作りましょっと・・・。