キツネメンチとはダイエットメニューでもあり、節約レシピでもあり、時短レシピでもある、主婦に嬉しいレシピです
夫が古本で買った↓こちらに掲載されてました
駅近に有名なメンチカツのお店があり、１個300円で買ってきて食べてました
５人家族だから２個づつ食べると3000円くらい💸
メンチカツを作ってこなかったのは何を隠そう衣をつけるのがめんどくさいから
そこへ行くとキツネメンチは衣をつけなくてよく、カロリーオフ、衣のサクサク感はそのまま、ポリ袋を使えば手も汚れず、洗い物もなし！
良いことづくめです
材料（４人分）
油揚げ４枚
合挽き肉または豚肉 200g
しいたけ２枚
乾燥芽ヒジキ ５g
玉ねぎ（すりおろし）1/6個分
しょうゆ小さじ２
マヨネーズ大さじ1/2
塩小さじ1/2
あげ油
クレソン
作り方
①油揚げは長辺を半分に切り、油抜きして裏側を表にひっくり返しておく
しいたけは薄切り
芽ヒジキはもどす
②ひき肉に赤字の調味料①のシイタケと芽ヒジキを混ぜ合わせ８等分にする
油揚げにそれぞれ詰め、口をつまようじで縫うようにとめる
③フライパンに2cm深さに揚げ油を入れて１７０℃に熱し、②を手のひらで押すように平らにして4〜5分、途中で返しながら揚げる
（平らにしないと中心まで火が通りにくい）
④つまようじを取り除いて器に盛りクレソンを添える
できました！
中身は普通にハンバーグの種やキャベツやもやしを混ぜるなど工夫してみてください
昨日は溶けるチーズを入れました🧀
そして私は豚肉派で合挽き肉はほとんど使用したことがありません
油揚げに肉だねを詰めて調理する方法はたくさんありますが、こちらは裏返すという一工夫でサクサクの食感となり美味しいです
一度裏返すのをわすれてそのまま肉だねを詰めて揚げてしまいました😝このときは美味しさが今一つだったので必ずひっくり返してくださいね
油揚げをひっくり返してサクサク感を出すなんて、思いつきそうで思いつかない、最初に考えた人は天才だと思います😊
有名店のメンチカツより美味しいです