味噌作りや梅干し作りなど手仕事が大好きです（食べ物限定）
ここ三年くらい手作り味噌で全て賄っています
失敗らしい失敗はしたことなかったのですが、とうとう味噌を失敗してしまいました😣
熟成中の味噌が屋外のイナバ物置に入っているのですが、夏は暑くなりすぎるのでそろそろ屋内に入れようかしら？と何気なく扉を開けたら？？？
味噌樽のふたに被せている紙にシミが見えたのです💦
中身が染み出している？→発酵中時々あります ほとんどは少量なので紙を取り替えるくらいで済むのですが、今回は
重石にしていた水を入れたビニール袋が空っぽ
どうやら袋にピンホールがあり水が漏れて熟成中の味噌の中に全部こぼれてしまった模様😵
そして溢れ出した水分にコバエがたくさん来ていて幼虫も！いわゆる虫が湧く、と言った状態に😨
蓋の裏側にも幼虫や卵、蛹みたいのがびっしり！
きも！🐛🪰🐛🪰🐛🪰
慌てて蓋を取って屋外の水道で洗い流しました
幸い味噌本体には虫は付いていないけど、気持ち悪いので樽の上の方四分の一の味噌は捨てました
ほんとは全部捨てたいくらいです
味噌樽の中身は水の中に味噌が一塊となってぷかぷか浮いている状態、軽く押すとズブズブ沈むのですが、手を離すと浮き上がってきます
カビなとはなく、お味噌のよい香りはしています
リカバリーできるかも？と別容器に移し替えました
水分多いのでザルで濾してできるだけ水分は除くようにしました
ほぼ味噌の完成形となってはいたので、重石をしてできるだけ水分を抜きながら熟成させていく作戦
味噌がまた溢れてきては元も子もないので、毎日見るために食器棚のガラス扉のところにしまいました
少しでも水分が染み出してくる様子があったらすぐに対応していきます
それにしてもこの状況でカビもせずちゃんと味噌となっているところに感心します
虫がついていたフタはもう使う気になれません、この味噌容器は捨てることにしました
以前味噌を4㌔買った時に入っていた☝️のタイプの味噌容器
4㌔の味噌を仕込むのにちょうど良かったのですが仕方ありません