予約していた南高梅、青梅が届きました
今回はパルシステムで予約しました
梅干し名人のユーチューブを見たところ洗うときはヘタを取らず、洗ったあとにヘタを取るとよい、なぜならヘタのなり口に水分が入ると傷んでしまうから、とのこと！
今までヘタを取ってから水あらいしていたわ🙄
冷凍庫で一晩凍らせます
凍らせると組織が壊れてたくさんのジュースがでるので😉
砂糖の買い出しに行きます
氷砂糖と言われますが、は別に何でもよいので、私は黒砂糖などミネラル豊富なものを選びます
白砂糖でもスッキリした甘さで美味しいですよ
私が買ったのはキビ砂糖
梅１キロに対して私は砂糖７００グラムなのでこの750g入りというのがちょうど良い感じ😄
２キロの梅とキビ砂糖
穀物酢をひとまわし
残った梅１キロはホワイトリカーに漬けて梅酒にしようかな？
