☝️このつづき
18時間後
さらに一夜明けて
42時間後
わかりますか？
梅酢がこんなに上がっています😍
もう梅が隠れそうです
南高梅が梅干しに最適！な理由
１、皮が柔らかい
２、果肉が厚い、種が小さめなどなど言われておりますがやはり梅酢がたっぷり出る！ってのが一番なのではないでしょうか？
塩が溶け切ってないのにこれだけの梅酢の量です😍
塩が溶けるまで朝晩ビンを回して行きます
梅干し名人は重石を使わない、と言っていたので重石なし！
あとは柔らかいのでビンを回しすぎて、皮を破いてしまわないように気をつけていきます
十郎梅たちは特に変化ないので写真割愛します
十郎梅は２日に一回くらい箱を揺すって梅酢を回しています→カビ防止
このまま何事もなく一ヶ月以上保存してお天気の良い日に３日間干したら出来上がりですね、楽しみです