体重と朝ごはんのアロエベラジュース
梅ジュース第１段階が残り少なくなったので、びんに移して第二弾を漬け込む
今年は減りが早い🥤
７月になったら青森産豊後梅を買わなくちゃ〜楽しみ🟢
（２年前メルカリで買ってとても良い梅だった）
袋につけた梅干しのひとつに初めての異変が、、、
カビなのか？産膜酵母なのか判断できず😓
同じ梅の別袋はなんともない！
１日後見てみたら少し広がっているように見える
カビとして対処する
１ 梅と梅酢を分ける
２ 梅は流水で洗う
やはり産膜酵母かな？膜状に梅を覆っている、流しながら取るけど梅の皮までとれてしまう😂
指の腹で優しくこすり取るのがよい
３ 梅酢はコーヒーフィルターで濾し、沸騰させる
４ 新しいジップロックに梅を入れて昨年の梅酢に漬ける
５ ３の梅酢が冷めたら４に入れ、
土用干しまで保管する
この梅はメルカリで購入した種類不明の梅（たぶん白加賀？）で梅酢の上がりが悪かったのだった
梅酢に梅全体が使っていれば、要は空気に触れていなければ、このようなことはなかったと思う
梅全体が浸るほど梅酢が上がるまでは一日一回袋をゆらして顔を出している梅に梅酢をかけなければならなかったのに、食器棚に保管して数日そのままであった
反省😞
２年前は１日に何度となく袋をふってしまい、皮が破けてしまって失敗
そのためあんまり振りすぎないことにしたのだが、今度は産膜酵母、、、
かまいすぎてもだめ、ほっとくのもだめ、ちょうどよい加減が難しい
梅干し作りは、まるで子育て！
（名言でた！）
かめにつけた南高梅４キロが心配になり、封印した蓋を開けて中蓋のお皿も持ち上げて中を見てみたけど
綺麗に梅酢に使っていました〜😊よかった
そして昨年まで梅酢の上がりを良くするために塩に30%ほど砂糖も混ぜていたのだった
今年はその事をすっかり忘れ、塩のみで漬けた
梅酢の上がりの悪い梅には砂糖は必須だと痛感
来年にいかします
友人とランチ、蕎麦せいろと単品の鶏と野菜の黒酢炒め、写真なし
よる
父の日メニューのハンバーグデミグラスソースと、今季初のとうもろこし
間食、梅ジュース豆乳割り×２杯
プロテイン、レーズンサンド