母へおかずの定期便

おはようございます

看護師佐藤です

さて今週は月の一度の恒例

７９歳、一人暮らしの母への作り置きおかずを送る週

妹②と順番にやっています

ちなみに私には妹③までおります

つまり母には２週間に一度定期的におかずが届いているのです

私は料理下手なので、普段の食事はヨシケイ頼み

お弁当は作りますが、それもヨシケイのメニューか生協頼み

 献立は考えません😤

女性が男性より長生きなのは、毎日献立を考え料理をしているからだときいた事あります

なるほどね、献立を考えるって栄養バランス、食べやすさ、食べる人の年齢や持病によって調味料かえる、彩り、コスパ、などなど考えること沢山で、おまけに手も、動かすし限られた鍋釜やらコンロやら上手に使って、速さも求められますね

温かいものは温かくとか、冷たいものは早めに作って冷やしておくとか

３つの料理を同時調理なんてことも気がついたらしていますし、フライパンもまな板もなるべく洗わなくて済むように、手順考えますもん🤔

例えば。よく作るお弁当、そぼろ

①ピーマン切る→フライパンでソテーして塩ふって取り出す

②同じフライパンでいり卵作る

③同じフライパンに火を止めて、ひき肉投入し、おろししようが、砂糖酒醤油入れて混ぜる

よく混ざったら火をつけてそぼろにする

ボールなし！この順番でやるとフライパン洗わないので、料理途中で洗い物なし！

時短になるし水道代も節約になります🙂

母へのおかず定期便となると献立考えないわけに行きません

母は調理師だったので、ダメ出しされることはないけどそれなりのQualityのものを送らなければ〜と、気は使いますね

昨晩より昆布、しいたけ、お麩など水で戻し、

できたものは煮物二品

ナスの煮物

よく見えないけど茶筅の切れ目入っています

人参、かぼちゃ、しいたけ、お麩、れんこん、こんにゃくってわけわからず、自分でも😑

味はヨシ🤤

煮物に昆布をチョイスしたのは失敗

ばね指のため結び昆布に縛れない😢

ってなわけで昆布は色紙切りにしました

煮物の味付けに関して私はまだヨシケイも生協も知らない22歳の頃大発見をいたしました

それは

２：１の法則

煮物を作っていてどうしても母のような味にならずにいた頃、たまたま偶然美味しかった味の比率　

醤油：砂糖＝２：１

これすごい🤩

以来煮物系は苦手から得意料理となり、肉じゃがはやや砂糖多め、親子丼は砂糖かなり多め、肉や魚入れたときはは酒も入れるなど素材に合わせた応用？もできるようなりました

そしてフライパンも

田作り作ったあとのフライパン使用

焦げがいい感じの出汁になるのです

辰巳芳子先生の本から学びまして、自分で煮物を作るときはまず田作りを作ります

あと二品

ベイクドビーンズ

肉豆腐

アイラップに入れて冷蔵庫で冷やし梱包します

楽天お買い物マラソン開催！9月19日～24日まで！

【最大1000円OFFクーポン配布中 送料無料】 岩谷マテリアル アイラップ 60枚入×3個セット ポリ袋 マチ付き 冷凍・電子レンジ可 耐熱 キッチン用品 業務用

 アイラップは電子レンジOKなので、袋のままチンできます

お買い物マラソン🏃期間でした

普段献立を考えないので、月に一度くらいこうして頭や手を使うのは楽しいです〜

（毎日やるのはちょっと😥）