今年も梅ぼし作りの季節がやってきましたね
こんにちは。
身体にいいものに敏感な看護師佐藤です
梅仕事と言えば我が家では長年
梅シロップ作り
のことを言っていました
これを沢山作って、水や炭酸で割り夏の暑さ対策、子どものジュースたくさん飲んじゃう対策をしていました
市販のコーラ、アクエリアスなどどんだけ砂糖や添加物が入っているのかしれませんからね
私は市販のジュースは買いませんが、子どもの年齢が上がると、
勝手に買ってきて飲んじゃうので、親としては困るのです
思い起こせば私も中高生の頃、身体に悪いもの買い食いしてたから、しかたないのですが。
さて、梅シロップはさておき佐藤50歳にして、初めての梅干し作りに挑戦中です
ええ？初めて？
と驚かれたことでしょうが、私母も義理母もまめで料理上手、というたいへん恵まれた環境におりまして、
美味しい梅干しを毎年手作りし、沢山送ってくれるという幸せを当たり前に享受し、大して感謝もせず、この年齢まで来てしまったのです
それが昨年はコロナ騒ぎで二人とも黄梅の時期を逃し、数十年ぶりに梅仕事ができなかったそうです
久しぶりに梅干しをスーパーで購入してみたら、
高！
南高梅だかなんだか知らないけど、お値段が高くてびっくりした佐藤なのでした
梅干しだけは買うより手作りしたほうがお財布にも体にも優しいと、そして今まで、母たちに大変な労苦を負わせていたのだな〜と、痛感
佐藤！一念発起！
そして、義母が２つ持っている梅干し用の瓶や重石、盆ざるなどを譲ってくださるという嬉しいお言葉
その前に黄梅の季節になってしまいましたので、今年はこんなふうに漬けてみました
ジップロック！
塩分濃度18％(かなりしょっぱい)
重石は鉄のフライパン＋塩１㌔＋豆乳１㌔＋醤油1.8㌔
漬け始めて24時間経過しましたが
こんなに梅酢が出てきました
否が応でも高まる期待！
そして義母からのアドバイス、重しは梅の重さと同量とのことで、１キロくらいに減らしました
あとは紫蘇を買ってきて一緒に漬け込みたいと思います
そして土用には晴天の続く三日間を選んで干すという工程が待っています
楽しみがまた一つ増えて嬉しい佐藤でした