生牡蠣マリアージュ

生牡蠣を頂いたので、塩揉みしてバター焼きにしてみました。

大昔は海底だったキンメリジャンの地層が広がる「シャブリ」のワインが、

牡蠣には合うと言われてますので、

ビールはスッキリ系のスーパードライにしました。

この後、白ワインにしたのですが、

レモンを絞った生牡蠣にはキリッとした酸味の強いシャブリが合いますが、

今回の様なバター焼きにした場合は

リッチ系の白ワインでも有りやなと思いました。

生牡蠣→スーパードライ、シャブリ

牡蠣のバター焼き→キリンラガー、リッチ系白ワイン(ソーヴィニヨンブラン・リースリング等)

ま、美味しかったらなんでも良いねんけどねー🍾

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