夏は、エネルギーの消耗が激しく疲れやすく、食欲も落ちてきます。
茗荷(ミョウガ)などの香り野菜には、食欲を増進させる働きがあります。
一年中出回っていますが、旬は夏になっています。
栄養的には、ビタミン類ミネラル類ともに少ないが、独特の香りが食欲を増進させる働きがあり、血液の循環や発汗を促進させる。
腰痛、肩こり、冷え性、神経痛などで悩んでいる人には、血液の循環をよくしてくれるので血管が拡張され、体全体が温まり、痛みもやわらぎます。
食欲が増してくれば、疲れもとれ疲労回復にも効果があります。
生姜の仲間なので、生姜と同じように薬味として使う事で毒消しの役割もあります。
ソーメンやざるそばの薬味として、またきゅうりやナスと即席の漬物にいかがですか
甘酢漬けにして、常食すれば、高血圧、動脈硬化の予坊にもなります。
ここで、簡単に出来る混ぜご飯を紹介したいと思います。
≪材料≫2人前
米…1,5カップ チリメンジャコ…20グラム カリカリ梅…3個
シソの実漬け…15グラム 青ジソ…10枚 ミョウガ…3個
いり胡麻…大さじ2 サニーレタス…適量
≪作り方≫
1.ご飯は普通に炊く。
2.カリカリ梅は種を取り、細かく切る。青ジソとミョウガは千切りにする。チリメンジャコは熱湯に通す。
3.炊き立てのご飯に2の材料を混ぜいり胡麻も混ぜる。
4.サニーレタスに巻いて食べる。
簡単に作れると思いますので、是非作ってみてください。
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