午前も午後もzoom三昧だった2月5日（金）。子どもたちは学校に行けているのでホッ。
さてさて今日が中2息子のお弁当は今日が最終日。そんな息子が持っていった、とっても大好きなおかずは・・・・
「あまーい♥ピクルス★」です。
材料は（作りやすい分量で）
Ⓐお好きなお野菜何種類か（今回は、れんこんを1節＆カラーピーマンを2個、ブロッコリー少し）
Ⓑお酢（１５０ｃ）、水（５０ｃｃ）、塩（２つまみ）
Ⓒオイルコーティングなしのレーズン（30g）
Ⓓナッツ色々
※お酢の種類もありますので、お酢やお水の量はお好みで調整してみてくださいね。
作り方は
①れんこんの皮は、ペットボトルの蓋でこすって3ミリくらいの薄切りにする。
②Ⓑを深めのライパンに入れて、①も入れて火にかける。れんこんに火が通るまで蓋をして弱火で煮る。
③火が通ったら細目に切ったピーマンも入れて火を止める。
④タッパーにレーズンをしいて③を具ごと注ぎ入れる。
⑤粗熱とれたら、落としラップをして一晩寝かせたら食べごろ開始！
⑥お好みのナッツをのせて。アーモンド、くるみ、かぼちゃの種をトッピングしました。
かぼちゃの種は自分で作ったもので重宝してます。
このピクルス、たまーに作るのですが、スゴーーーーク我が家では人気です！！
おやつにする時もあります♪
今日は息子の焼きそば弁当のお供に♪久々に夫はお弁当不要デー。
さてさてこのピクルスさん、どこが素晴らしのかといいますと・・・・
このピクルス液、グーーーービグビ飲めるおいしさです（笑）
飲み過ぎたら（ってそんなにたくさんないけれど）、いくらドライフルーツでも糖分あるのでそこはご自身のご判断で♪
さてさて先日、夫がいただいてきたクッキーさん。自分でお菓子は買わないですが、いただいたものは楽しんでいただく。
（私は心のこもったものだったらいただく→詳しくはこちらへ→★）
子どもたちのおやつにしました♪
結果→お二人さんとも、2枚で十分♪と自らストップ。
→「あのレーズンの（このピクルスのこと）ある？？それとおにぎりかナッツ！！」
身体はこちらを求めていたようです♪
それにしても・・・・ショートニング入りはやめてほしいな（笑）
そんなおいしいピクルスを作った（笑）私は・・・
このピクルスを楽しみながら・・・・絶賛BMI１８．６キープ中！！！！
朝食は
「納豆と自家製カクテキにじゃこ「れんこんのきんぴら」「目玉焼き」「しつこく３日連続！！福豆入り豚汁」「胚芽精米」「ドライプルーン」
晩御飯は
「天然鯛とえのきのお吸い物」「砂肝と春菊の醤油麹和え」「ごぼうのサラダ」「長芋のゆかりピクルス」「胚芽精米」でした。
ゆーれんママのmy Pick
今日も美味しく3食いただきました！感謝★
ここまでお読みくださりまして、どうもありがとうございました！
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