ソースかつ巻き
100円寿司でかつ巻きは珍しいですね。
しかし、スーパーで売られるパック寿司ではよく見かけます。
味的には想像通り、ソースがいい雰囲気を出しています。
春ロールの後続巻きと思いますが味的にはこちらが好きです。
春ロールは雰囲気重視でした。
でもどうせこれだけ細いかつを揚げたなら
ここまで手をかけずとも、握りもありではないでしょうか？
かっぱ寿司さんのとんかつの握り、美味しかったですよ。
まぐろ
まったく水っぽさの無いまぐろ、美味しいです。
ライバル店よりネタは厚めで、頂いた時に口の中でもそれが分かります。
頂いていて、このバランスはワンランク上感を感じます。
かつてはお皿の差が最も激しいのがすしおんどさんでしたが
現在では一番安定していると思います。
かつてすしおんどさんでまぐろボリュームアップキャンペーンがあり
まぐろのネタが厚くなった時がありましたが
当時のネタに負けていないと思います。
100円寿司のまぐろはここ数年の進化の度合いが大きかったネタです。
ネタの隅からドロップ(赤い汁)がお皿に垂れている…
そんなまぐろでは100円寿司でもはや通用しませんよね。
はまち
脂ののりはそこそこですが、鮮度がよくコリコリ感があります。
他に鮮度のよいはまちと言えばかっぱ寿司さんですが
今日のはまちはかっぱ寿司さんの平均より脂がのっていたと思います。
かなり美味しいです。
さよりレモンマリネ
さよりは自分では捌かないお魚です、めんどいし…
したがって頂くのはお店でばかりです。
このお寿司、酸味は比較的強くサッパリと頂けます。
まさにこれからの季節にピッタリです。
ただ、その強めの酸味と玉葱で、さよりは口の中でかなり控えめです。
さよりを味わうのならマリネでない、ノーマルのさよりが良いでしょう。
海鮮ユッケ
くら寿司さんの海鮮ユッケ風にそっくりです。
くら寿司さんのはタレの味は濃目、玉子は柔らかめでです。
お魚の食感でタレの味メイン、そこにとろりん玉子が覆います。
魚べいさんのはタレの味はくら寿司さんより薄め。
お魚の味を出し、くら寿司さんより固めの玉子が食感と共に味をまとめます。
お魚は複数種のブレンド、タッチパネルにはありませんでした。
ぜひ両方食べ比べてみて下さい。
釜揚げしらす
頂くとまずメインはポン酢ジュレの味。
後から申し訳なさそうにしらすの食感と味を感じます。
この時のしらすの味とはほぼ内蔵の苦み。
この苦みに嫌味はありませんがしらすの味は生きていません。
ぽん酢ジュレは少な目、もしくは生姜だけで良かったのではないでしょうか。
まぐろたたきねぎラー油
ねぎラー油は前回は(別のお店のすしおんどさんですが)
ねぎの上は食べるラー油の具がメインでした。
今回は油メインです。
それにしてもネタが大きいです。
周りの海苔はありませんが、ねぎラー油の無いバージョンもあり
ライバル店のねぎとろ軍艦を一歩リードしています。
中とろ(レギュラー品)
100円寿司において、もともとはフェア品しか無かった中とろ。
それがいつしかレギュラー品としてタッチパネルに登場しました。
しかし、レギュラー品の中トロは、本ブログでほとんど触れていません。
それはお皿による差が激しすぎるから。
ともかくどんなネタが出て来るのか想像がつきません。
今回、魚べいさんになって初めてお邪魔した訳ですが
この中とろはレギュラー品としては最高レベルです。
もちろん今日はこのクラスのとろがレーンを普通に回っていました。
このクオリティが続くようならば100円寿司のまぐろの歴史が変わるでしょう。
お見事です。