昨日は1日お出かけをしたので、今日は午前中は河川敷に体を動かしに行き、午後はのんびり過ごしました。
とはいえ、先週の中頃に給食が終了した子どもたち。
今週のお弁当地獄を乗り切るために、久しぶりに3品以上の作り置きをしました。(日頃から夕飯&自分のお弁当の副菜として2品は作り置きしてました)
メインはしっかり冷凍食品に頼りつつ、副菜や卵焼きくらいは手作りで。
バランスの良かった給食からお弁当になるので、野菜の副菜を数種類用意しました。
作ったのは6品、内⑤の回鍋肉は明日の夕飯用です。
①小松菜と竹輪の胡麻和え
②キャベツのカレーマリネ
③きゅうりとわかめの梅あえ
④ブロッコリーとさつまいも炒め
⑤回鍋肉
⑥茄子とひき肉の味噌炒め
↑これとメイン、あとはカップの冷凍グラタンやパスタの力を借りて今週を乗り切る作戦。
副菜はもちろん、夕飯にも食べます。
仕事も年度末&繁忙期で先週から忙しいなぁと感じるように。
特に明日は3連休明け＋残務ありなので、残業覚悟です。
実は、今日作り置きをする前は、温められば食べられるパスタやカレー、牛丼の力を借りようかなと思ったのですが、なんだか味気ない気がして。
しかも1食200円とか、シングルの私には高く感じました。
作る時間があるなら、夕飯も楽になるし作ろう！
なんだかんだ、私が作るお弁当を楽しみにしてくれているし、この前、初めて温めて食べてをしたら、上の子が寂しそうだったので。
温めて食べては、中学生になったら有るであろう夕飯前の小腹満たしでやってもらおうと思います。
とはいえ、今週乗り切ってもあと10日位は続くお弁当地獄。
作り置きのレパートリーを増やす機会と思って乗り切ります。
世の親御さんたちがんばりましょう
