今年初の冬トリュフを使ってみました。
11月に秋トリュフでパスタ風にアオリイカを使いましたが、今回は和風に挑戦しました。
アオリイカの黄金焼きWith冬トリュフです。
ポイントは実際に焼くわけでは無く、乾かす様に炙るのが良いみたいです。
イカの旨味は本などを読むと中にあるみたいで
自分の腕で横に薄切りにするためには身が厚いアオリイカが必要となりましたが、
旨い方であればどんなイカでも問題ないと思います。
味付けは黄身と酒と塩のみです。
肝心の味ですがトリュフの香りやイカの味はしますが
パンチ力不足な気がします。
和風にはならないかもしれませんが、黄身と一緒にニンニクの擦りおろしを
イカに塗ればいい味が出ると思います。
今年の冬トリュフですが豊作のため香りは非常に良いですが
トリュフの成熟度と比例して例年並みの価格となっております。
豊作なのに何故、価格が冬トリュフだけ下がらないのか不思議で仕方がありませんが
言い訳としましては、世界的にクリスマスやら年末年始やらで需要が高まるためだと思われます。
是非、クリスマスなどのイベントにお試し下さい。
師走の12月になりました。
忘年会やクリスマスやら年末で色々と財布から出ていくことも多いとは思いますが、
アベノミクス効果によってボーナスが出ればよいのですが、一切ありませんでした(ﾉ_･｡)
話は変わりますが、当店の年末年始のご案内を致します。
2013年度の最終出荷は12/27となります。
また、2014年度ですが初出荷は1/10になります。
ご注文やお問い合わせは1/6より行っておりますので、お気軽にお問い合わせ下さい≧(´▽｀)≦
やってしまいました(^▽^;)
調子に乗ってリエットを作りすぎ、何も考えなくバクバク食べていたら
3日で３kgも太ってしまいました。
当たり前の話ですがリエットの脂の使用量は半端ないです(￣▽+￣*)
まぁ、自分のさじ加減ひとつですけどねo(；△；)o
原因は他にもあり、年に一回あるかないかですが無性に宅配ピザを食べたくなって注文しました。
余っていた秋トリュフをサラリとのせてトリュフピザと一人喜んでいましたが、
食べると、トリュフと合うピザと合わないピザがあります。
合うピザは、クリームソース系やシンプルなピザ。
合わないピザは、トマト系やマヨネーズ等の酸味があるピザ。
万が一。、宅配ピザにトリュフを使用する際には、是非お気を付け下さい。
サービスで付いてきたポテトグラタン？の上にも余った白トリュフをチョビット。
