中国の安渓から、鉄観音の秋茶が入ってきます。
「鉄観音」と聞いて、何を思い浮かびますか？
「サントリーのウーロン茶」「ペットボトルの茶色いお茶」「渋い味」といったところでしょうか？
そういう鉄観音もあるかもしれませんが、私がいつも買っているのは、青々とした茶葉、ミルクのような甘い香りが立ち、清々しい味わいで、茶湯も薄い黄色の鉄観音です。
日本では新茶は年一回だと思いますが、鉄観音は春茶と秋茶があります。
そして、鉄観音は秋茶がおいしいといわれています。
先日、安渓鉄観音を試飲したら、ミルクのような甘～い香りが強く立ち上り、ビックリしました。
これ、今度の「ヒプノ中国茶会」でお出ししようと思います。
