フレッシュハーブティー

庭で育てているレモンバームが、今一番良い状態を迎えています。

というのは・・・新緑のこの季節は葉が柔らかくて香りも良く、

生き生きしてるんです。

切っても切っても次から次に芽が出てきます。

そして、何といっても虫が食べに来ていないんです。

ハーブティーにするために殺虫剤などは使わないから

６月に入るとどこからともなく蝶々がやってきて

（どうやって見つけるのか毎年不思議）

卵を産んでゆくのでしょうね・・・。

６月中旬には食べかけの葉っぱばかりになっちゃう。

なので、今のうち～～！

いい香りがして、身体にす～～っとしみていく感じが好き。

しばらくは教室で、お出ししますね。

まかろん

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東京都小平市のお菓子教室　(スタジオジェンマ）

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今月のパン教室は湯種パン

湯種・・・一番の特徴はもっちりすること。

通常で作るとふんわりする粉も湯種で作るともっちり。

製法が違うだけだからどんなパンにも応用出来るので

お好みのパンが色々出来ちゃう。

教室ではもっちりハンバーガーとソーセージロール、チーズパンを作りました。

ふふっ美味しそうでしょ

手作りハンバーグを挟んで、具材はみんなの好きなものをお好みで。

とっても美味しかったです

生徒さんがお持ち帰りした分はどんなハンバーガーになったのかしら・・・

ゴマパンも美味しかったですね。

まかろん

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ケーキスポンジ作り比べ・食べ比べ

師範科のレッスンの一部紹介です。

先日はスポンジの配合をつくり比べました。

配合の違いでどのように違うのかを作り比べます。

材料もほぼ同じですが焼き色も見た目の表情もずいぶん変わってきます。

カットした中身も比べてみると・・・

気泡の出来具合や大きさ、ツヤなども全然違います。

そして食べた時の食感も比べてみます。

これまた全然違うので・・・・

比べて、状態を把握しておくと、

自分の好みの配合を見つけたり、買った商品の配合を読み解いたり、

自分でレシピを起こすときや商品開発をするときなどにも役立ちます。

いろんな配合勉強しましょうね。

まかろん

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母の日のお菓子

友人が母の日のプレゼントに私のお菓子を贈ってくれました。

内容はお任せ・・・

さ～て、どんなプレゼントを作ろうかしら

クッキー2種類、マドレーヌとフィナンシェと

フルーツケーキにチョコレートケーキなど

オーガニック紅茶も少し詰め合わせて・・・

好みもいろいろあるのでいろんなお味を選んで詰め合わせてみましたよ。

携帯の写真だからあまりよく見えないかもしれないけど

こ～んな感じに仕上がりました↓

今日の午前中にお届けできてる予定。

お母様に喜んで頂けますように・・・

そして、私のお菓子を贈ってくれる友人に感謝です

まかろん

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すずらんが咲きました。

何もお世話しなくても毎年この季節にすずらんの葉が
たくさん育ちます。

根を張って、思いもよらないところから出てくることもしばしば・・・。

でも花がたくさん咲く年とそうでない年があって、
それはなんでなのか・・・

今年は5本しか咲きませんでした。

他は葉のみで・・・。

庭だと外に出た時しか楽しめないので、切花にしました。

清楚・・・という言葉がピッタリ。

と、私は思います・・・。


なんだか癒されます。

これを眺めながらハーブティーをいただきたい気分です。

枯れずに長持ちするといいな。



まかろん

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