師範科のレッスンの一部紹介です。
先日はスポンジの配合をつくり比べました。
配合の違いでどのように違うのかを作り比べます。
材料もほぼ同じですが焼き色も見た目の表情もずいぶん変わってきます。
カットした中身も比べてみると・・・
気泡の出来具合や大きさ、ツヤなども全然違います。
そして食べた時の食感も比べてみます。
これまた全然違うので・・・・
比べて、状態を把握しておくと、
自分の好みの配合を見つけたり、買った商品の配合を読み解いたり、
自分でレシピを起こすときや商品開発をするときなどにも役立ちます。
いろんな配合勉強しましょうね。
まかろん
------------------------------------------------------
下記のバナーをポチっとクリック応援お願いします(^_-)☆
ご覧いただきありがとうございました。
皆様に良いことがありますように・・・
------------------------------------------------------