今月のお料理も皆様にとても喜んでいただけて、早速何品かお作り下さったつくレポが届き、とても嬉しく思っております。
メインはコロッケですが、夕方帰宅のレッスン日には少し忙し過ぎますので、先ずはお手頃な新玉葱と鰯のマリネ、その日に作りましたとの方何名もおられました。
お手軽なのでご紹介
致します。
新玉葱と今回は茗荷。
酢玉ねぎのようにたっぷりのお酢に30分ほど漬け込みます。
漬け込んだときのお写真撮り忘れたのですが、玉葱がかぶる程度入れて下さい。
その間に鰯を。
三枚おろしにしてもらって購入すれば良いです。
昨日は開きで並んでいたので尻尾を落とし半分にします。
一尾に小さじ1／2程度あてて、5分ほど置きます。
その中で鰯を酢洗いします。
キッチンペーパーで水分を拭き取り、3.4当分にします。
酢玉ねぎの方は絞って別のボウルに移し、絞ったお酢に同量の水を加えます。
新玉葱のボウルに入れてお酢を加えて混ぜるだけ。
味付けにはミツカンなら純米酢、千鳥酢や富士酢、などを使います。
酢玉ねぎのほうは鰯を洗って捨ててしまうので安く購入できる穀物酢で良いです。
今回は鰯には脂がのっているのでミツカン純米酢を使いましたが、お酢の酸味が苦手な方は千鳥酢や富士酢、または少しお水を加えるなどして調整して下さい。
お手頃で美味しいのでとで皆様に喜んでいただけました。
玉ねぎだけお酢につけて、混ぜ合わせる時に大葉やディルなどと合わせても良いです。
酢の物は積極的に摂り入れたいですよね、特にこれから暑くなり疲れやすいときの疲労回復に！
鯵でも美味しくできますよ！
お試し下さい。
