予定のなかった昨日の午前中、麺つゆを作りました。
そのお出汁で夕飯は色々・・・
昆布・かつお・干しシイタケ・干し海老で。
里芋を下ゆでし、おだしに白醤油とみりんで味をつけて煮て、荒熱取れるまで
放置して、その後冷蔵庫に入れて冷たくしておきました。
麺つゆはおだしに薄口・濃口・みりんで味を整えて。
そのおだしを使って、冷蔵庫に半分残った長芋をすり流しに。
で、夕飯は、先日買った豚肉が一枚残ったので、味噌・みりんに浸けこんでいた
豚味噌を焼きましたが、四日目とあり、味が濃くなっていたので、細く切って炒め
レタス・きゅうり・人参・茗荷をたっぷり添えて刻んで一緒に頂きました。
野菜と一緒で味のバランスOK！
薄味が浸み込み冷たくて美味しい～
小ぶりでしたが、脂もほどよくのっていいお味
茗荷・新生姜たっぷりの酢の物
娘はご飯にかけて鯵と一緒に嬉しそう！
（麺つゆを使ったので少々濃い色）
この切り昆布の炒め物は主人の大好物！
ごま油で炒め、生姜・日本酒・醤油・ごまです。
猛暑続きで、さっぱりした物が食べやすいですが、栄養バランス崩さないように
心がけたいですね。
