恵比寿の物件、契約しました。
この仕事を始めてから８軒目の契約となりました。
とてもワクワクしています。
なぜ、ワクワクなのかというと、恵比寿だからです。
・・・というよりも、これから新たに店をやろうっていうのに、
ワクワクしない方が変ですよね。
でも・・・
意外と心配性な私は
ワクワクというより、不安の方が大きかったような気がします。
昨年の祐天寺あたりから
不安より、ワクワクの方が勝ってきたかな？
恵比寿の物件は、「中村玄」 「クラブ小羊」に続いて３軒目です。
卒業して初めて就職したのも恵比寿だったし、
１０年くらい住んでいたこともあり、
なんとなく落ち着く場所でもあります。
昨日までは、こんな店でした。
フレンチです。
今日の朝、清掃業者が入って、今はこんな状態です。
さあ～～て！
これがどんな風に変身するか
楽しみですね。。。。。
ジンギスカンブーム再来？？？
クラブ小羊 がまたにぎわい出しました。
クラブ小羊はオープンして５年目です。
５年前オープンしたときは
北海道出身じゃない限り
ジンギスカンなんて食べたことないって人がほとんど。
でも、狙い通りジンギスカンブームは
その翌年にやってきた。
恵比寿あたりはジンギスカン屋が
一瞬のうちにどんどん増えた。
まさかあそこまでブームになると思いませんでしたね～～。
でも、ブームになるには理由があるんですよね。
当時は、健康、美容が
異常なほど注目され始めていました。
羊肉には、カルニチンが多く含まれています。
加齢の問題や現代の多忙な生活の中で
不足しがちなカロニチンはダイエットに最適です。
それが、肉から摂取できるなんて最高！！
どの女性誌もジンギスカン特集だらけ。
でも、ブームが去ったのも早かった。
あんなにどんどん増えたジンギスカン屋は
どんどん撤退したり、業態変更したり・・・
クラブ小羊もピークのときは
８坪で月５００万近く売っていたのが
２００万を切るようになった時期もありました。
何度も業態変更を考えました。
でも、
「ここのジンギスカンは他の店とぜんぜん違う！！！」
ってず～～とファンでいてくださるお客様のためにも
ギリギリまで、やってみようと・・・・
最近、また女性のお客様が増えました。
リピーターも多いです。
先日も「羊って臭いから苦手！」って
お客様をお誘いしたら、
「美味しい！！」って
たくさん食べてくれました。
クラブ小羊で羊肉が食べられるようになった人って
いっぱいいるんですよ！
いくら健康や美容に良くても
美味しくないものはいただけない。
いくら美味しくたって
体に悪いものは食べたくない。
本物は絶対に継続します。
クラブ小羊のジンギスカンは美味しい！って
言われるたびに
続けてきてヨカッタ！！って思います。
感謝の気持ちを込めて
コースを注文された女性のお客様には
小羊ノートをプレゼントしています。
