第一回醤油作り教室（後半実習）

岡山県の
名刀味噌本舗三代目の
高原陽平先生。



いよいよこれから
my醤油を仕込みます。

第一回醤油作り教室(前半講義）

鴨丸上ルの伏木先生


発酵について講演中。

醤油麹（しょうゆこうじ）

祐天寺になにやら不思議なものが

運ばれてきました。

ゴミ？？？？

アップで検証してみましょう。

石のようなもの？？？

これが醤油麹なんです。

焙煎した小麦と煮た大豆に

麹菌が加わったもの。

袋がパンパンになっているものは

温度の変化で発酵しているから。

なんで、こんなものが祐天寺に？？？

それは明日ハッキリします。

イイコは

またもや

イイコト　を始めます・・・

うふふ・・・・♪