【豆種菌】の味噌作り教室のご案内
５月の「醤油作り教室」から始まり、
「納豆教室」「甘酒教室」と
回を重ねるごとに
多くの方に集まっていただき、
本当に感謝しております。
毎回、参加される方々の
健康や美容に対する意識の高さには
本当に驚かされます。
美容、健康と食は
きってもきれないテーマであり、
そこに「発酵」は不可欠であるということ。
このことを私たちは
発信し続けていこうと思っています。
ということで、
１１月はご要望がもっとも多かった
「味噌作り教室」を開催することになりました。
お味噌作りの講師は
岡山県の名刀味噌本舗の三代目 高原陽平氏
↓
こちらのお味噌は【豆種菌】でも使っていますが、
本当に美味しいです。
今回は特別に
生の玄米麹を準備していただきました。
国産大豆と合わせてオリジナル玄米味噌を
一緒に作りましょう！
第一回味噌作り教室
【日時】 １１月６日（土） ①１５：００～１７：００
②１７：００～２０：００
【場所】 祐天寺「豆種菌」
【スケジュール】
①発酵に関する講義
味噌作り実習
②懇親会＆お食事会（飲み放題）
【会費】 ① ４５００円
② ５０００円
①②両方の方 ９０００円
【定員】 １５名様（定員になり次第締め切らせていただきます）
第二回味噌作り教室
【日時】 １１月７日（日） ①１１：００～１３：００
②１３：００～１５：００
【場所】 祐天寺「豆種菌」
【スケジュール】
①発酵に関する講義
味噌作りの実習
②ランチ会
【会費】 ① ４５００円
①②両方の方 ７０００円
【定員】 １５名様（定員になり次第締め切らせていただきます）
【お申込み】 ＊参加される教室の日時
＊お名前
＊電話番号
＊参加人数（複数の場合、ご一緒に参加される方のお名前）
をご記入の上
info@e-e-co.com よりお申込みください。
酵母って？？？
天然酵母のパンだとか、
ビール酵母だとか、
酵母ダイエットだとか、
最近、「酵母」って言葉を耳にするけれど、
一体酵母ってなんなのかしら？
ずばり、「酵母」とは
自然界のあらゆるところに
生息している微生物なのです。
えっ？？？
天然酵母のパンって微生物を食べてるの？
いいえ！
パンもビールも酵母そのものを食べているわけではなく、
酵母のはたらきを借りて作られた食品なのです。
それって、どういうこと？
酵母は食べ物に含まれる糖を
アルコールと炭酸ガスに分解しながら、
分裂、成長しています。
これが、「発酵」なんです。
【豆種菌】でつくっている酵母は
こんなに美しい！
常温で発酵中。
セラーで熟成中。
蓋を開けるとシュワシュワ・・・・
これをどうやって摂取するの？
【豆種菌】おすすめは・・・
こちらです！
↓
http://ameblo.jp/e-e-co/entry-10630658791.html
「なかむらげん」の玄鍋
中村玄クンは１５才になりました。
やっと寒くなってきて
お鍋の季節がやってきました。
「中村玄」のコラーゲン鍋が誕生して、
４回目の冬がやってきます。
中村玄クンの１５才を記念して、
「中村玄」の鍋は更にパワーアップ！！！
その名も
玄鍋
玄鍋とは・・・・
今までのコラーゲン鍋のスープは
煮込んだコラーゲンスープを
あえて冷蔵庫で冷やして
ビジュアルにもプルプル感を
アピールしていました。
が、新しい玄鍋のスープは
煮込んだコラーゲンスープに
鶏ガラや香味野菜をさらに継ぎ足し、
営業前も営業中も
炊きっぱなしのスープなのです。
煮込みっぱなしの寸胴から
直接お鍋に入れるため、
今までのような見た目の
プルプル感はありませんが、
中味は今まで以上に
コラーゲンたっぷりなのです。
しかも、
トッピングでいろいろな味を
楽しめるようになりました。
私個人的には
パクチー鍋
がおすすめです。
パクチーペーストとトムヤムペーストを
玄液に加えると
一気にアジアンテーストに・・・・
パクチーもたっぷり！！
パクチー好きにはたまりませんよ。