酒の大桝　雷門店　ふくよです。

今日は最近売り場に並んだおつまみのご紹介です。

あら与　ふぐの子　糠漬け
　　　　ふぐの子　粕漬け

税抜き価格　\1,000/袋

ふぐの卵巣の糠漬け、粕漬けです。

通常ですと猛毒のふぐの卵巣ですが

石川県美川町の特産物で、一年間塩漬けにし、

さらにその後さらに一年間糠漬けにすることによって

毒性を食品衛生法で人体無害とされる、

1ｇあたり[10MU」以下とすることが

できるのだそうです。

詳しい理由は今もってわかっていないそうなのですが

毒性がないことはちゃんと検査の上

「社団法人石川県ふぐ加工協会」の検査済みの

ラベルが貼られています。

安心してお召し上がりいただけます。

何しろ珍味ですから、味はちょっと濃いめ。

特に糠漬けはかなりの塩分が感じられます。

そのまま薄切りにして、レモン汁をかけたり、

大根おろしと食べるもよし。

ご飯にのせてお茶漬けなんかも最高にうまいです。

石川県のお酒とはもちろん、焼酎や

ビールとも好相性だと思います。

ご来店時お店にありましたら、ぜひお試しください。

ではまた次回・・・

珍味入荷！