今日は最近売り場に並んだおつまみのご紹介です。
あら与 ふぐの子 糠漬け
ふぐの子 粕漬け
税抜き価格 \1,000/袋
ふぐの卵巣の糠漬け、粕漬けです。
通常ですと猛毒のふぐの卵巣ですが
石川県美川町の特産物で、一年間塩漬けにし、
さらにその後さらに一年間糠漬けにすることによって
毒性を食品衛生法で人体無害とされる、
1ｇあたり[10MU」以下とすることが
できるのだそうです。
詳しい理由は今もってわかっていないそうなのですが
毒性がないことはちゃんと検査の上
「社団法人石川県ふぐ加工協会」の検査済みの
ラベルが貼られています。
安心してお召し上がりいただけます。
何しろ珍味ですから、味はちょっと濃いめ。
特に糠漬けはかなりの塩分が感じられます。
そのまま薄切りにして、レモン汁をかけたり、
大根おろしと食べるもよし。
ご飯にのせてお茶漬けなんかも最高にうまいです。
石川県のお酒とはもちろん、焼酎や
ビールとも好相性だと思います。
ご来店時お店にありましたら、ぜひお試しください。
ではまた次回・・・