前回松本がご紹介したように
現在雷門店では
刈穂・やまとしずくを特集しております。
その中から今回ふくよがご紹介するのは
刈穂 純米吟醸 蔵付分離酵母仕込 「八番」
720ml ￥1680
「秋田蔵付分離酵母純米酒シリーズ」とは・・・
古くからの「蔵付き酵母」を各蔵元が秋田県総合食品研究センターと共同で分離し、
様々な発酵試験により選抜、その良さが認められたものを純粋培養し
「秋田蔵付分離酵母」として使用。各蔵の個性豊かな純米酒として発売されました。
平成26年までに25蔵元から優良酵母の分離に成功し、
「秋田蔵付分離酵母純米酒シリーズ」として「一番」～「二十五番」を発売しているそうです。
刈穂の「八番」の酵母は山廃専用酒母室から採取されたものなんだそうです。
味わいは うまみ、苦み、酸味など複雑な味が
絶妙のバランスで多重に重なり合い
見事なハーモニーを奏でています。
雷門店では、グラス ￥580/ 一合 ￥1160（税別）で
ご提供いたしております。
数量限定での入荷です。
無くならないうちに
味わいにいらしてください。