それはだいぶ昔、ワタクシが「臥龍梅」醸造元、
静岡・清水の三和酒造さんにおジャマしたときの話。
帰りの汽車
でカップ酒
と楽しむおつまみを探すべく、駅前のお土産もの屋さんを覗いていて
ある珍味を見つけました。
「かつおのへそ」
確かおへそは哺乳類にしかないって学校で習ったハズ
なんなんだかつお！
スゲーなかつお！
え？違うの？
コレかつおの心臓なんだ！？
ふーん、へその形に似てるからそう呼ぶんだそうです。
（地域によって「ほし」とか「ごろ」とも呼びます）
そして今回入荷したおへそちゃんです！
土佐食（高知）うすごろ 40ｇ ￥300
こちらは土佐・高知の宗太鰹（ソウダガツオ）の
心臓
を醤油をベースに煮込んだ（もちろん無化調！）、元々は地元の漁師さんがこっそり楽しんでいた
マル秘な珍味です。
まずはこりこりしっとりな食感と
程よい弾力が酒のアテにぴったし！
そして宗太節にも使われる宗太鰹ならではの
ほんのりと甘みがあってしっかりした風味が
楽しめます。
※これキスチョコですか？ いえ心臓です。みたいな（笑）
当然の事ですが、一匹からひとつしか
取れない訳ですから希少ですなあ
香り控えめでちょいしっかり目の純米～本醸造が◎！
また、これからシーズンのひやおろしとも
相性良しでしょう！ぜひ一度お試し下さい！
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