朝夕は風にも和らぎを感じるようになり
いよいよ夏も終わりに向って…
あんだけ暑い暑いとさわいでいたクセに
なんだか少々寂しい気持ちになります。
そんな時、自分は「秋の食」を考えることにしています。
松茸ーっ！
秋刀魚ーっ！
新米ーっ！
ひやおろしーっ！…ちょっと気持ちが前向きに（笑）
でも、もう少し夏と秋の間を楽しみたいですよね。
そんな世のわがままおセンチさんの気持ちに
ジャストな夏の酒肴（第６弾）が入荷しました！
善光寺
の老舗門前みそ屋さんが作る素朴ななめ味噌！
（写真左から順に）
すや亀（長野）くるみ味噌 150ｇ ￥525
すや亀（長野）ごま味噌 150ｇ ￥420
すや亀（長野）そば味噌 150ｇ ￥525
当店人気の「五穀みそおこげ」でおなじみ
長野のすや亀さんから紹介してもらった
なめ味噌なんです。
まるで夏の疲れを癒すような
ほっとくつろぐ優しい甘さと、
控えめでいて豊かな味噌の風味の中に、
それぞれそば・ごま・くるみの香ばしさが！
そのまま小皿に盛ってなめなめするなら、
夏の冷酒というよりは、常温のお酒や
ちょっと温めたお燗酒と一緒に楽しみたいですね。
でも、夏気分ならくるみ味噌をそうめんつゆに
加えたくるみだれそうめん
や冷奴にごま味噌と胡瓜の千切をのせた
変り冷奴
なども。も少し秋気分ならアチチに焼いた茄子に
お好みの味噌をのせた茄子味噌田楽
。バターと味噌をひとかけ落として
きのこのホイル焼
なんてのもいいですな！といった具合に夏～秋のこの時期、
お料理の名アレンジャーとしても
活躍してくれるワケです！
そしてこれは製造元のすや亀さんから
伺った情報なんですが、
じつはこのそば味噌という商品…
一般に流通、市販されたのはこの商品が
恐らく初めてなんですよ！とのこと。
へ～
お蕎麦屋さんで常々お世話になる定番のお通しなのにねえ。
確かにそれ以外で見かけたことはないかも…
そうなんだ～
と納得。更にこのそば味噌、実はちょっと一工夫が
されていてそれがまたクセになるんです。が・・・
ココでは敢えてヒミツ
にしておきましょうか
細かーく刻まれた、味噌と相性の良い野菜が入っています！
はい、ヒントはココまで（笑）
ぜひ味わってみてくださいね
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