当店でも人気の高い濃醇個性派銘柄花巴（はなともえ）さんから
地元「奈良・吉野」にこだわった梅の酒
が、なんと！酒の大桝限定で新発売されます
花巴（奈良）南遷 梅の酒【オーガニック】 500ml ￥3150
※酒の大桝限定販売です！
なんで「梅酒」ではなく「梅の酒」かというと…
アイガモ農法で育てたお米を原料として
梅酒用に特別に醸造した山廃純米酒（-30の甘口仕上）
これに地元吉野の有機栽培梅を漬け込んだ…
「だけ」なんです。
糖分や醸造アルコールなどの添加物は一切なし
梅の実と純米酒だけ…
ね、「梅の酒」でしょ！
※お米（左）と梅（右）のオーガニック認定証です！
実は二年前から味決めの相談を蔵元さんから受けていて
いろいろなテスト梅酒？を飲ませていただいておりました。
中にはどえらく酸っぱいヤツとかも（笑）
そして今回の完成品は
では早速テイスティングです
上立ち香は穀物と梅のスパイシーな部分を感じる香り。
口に含むと、ナチュラルな梅の風味が口いっぱいに広がります。
そして純米酒ならではの豊かなコクが梅の酸味と調和しながら
その後に続きます。
甘みはごくほんのりと感じられますが、決して甘くはありません。
長期熟成させたヴィンテージの白ワインやシェリーにも似た感じです。
やはり梅酒ではなく「梅の酒」ですね。
そう、飲み方としては…ずばり食中酒です！
そしてここでとっておきの情報が！
新宿伊勢丹さんの催事「Ｃｕ‐Ｃａｌ」にて
奈良で１～２を争う人気フレンチ店「めしあがれ」の
料理人・大西佳剛さん（６月１３日登場）のご指名を受け
この梅の酒とマリアージュする料理が提供されるという事です！
毎年お酒フリークの間では人気の高い催事ですよね。
さて一体どんな料理が飛び出すのでしょう？
今から楽しみですね！
ん
それでは酒の大桝限定販売がすたるではないか
ト、イマ言ワレマシタカ
そうですよね！
酒の大桝だって
wine-kanの内村シェフ
とD`s dinerの佐藤シェフ
というプロの料理人、そしてお酒と料理の相性を常々語っている
ワタクシ小島（タハハ…
）がいるじゃあーりませんか！では、次回は両シェフ（と自分）が
この梅の酒に合う料理を考案し、
マリアージュを図ってみたいと思いまーす！
できたら酒の大桝飲食の３店舗にて、
皆様にもお楽しみいただけるようにしたいなぁと
てなことで次回の発表をお楽しみに！