두부 김치 (讀 DU BU GIM CHI) (GIM CHI = KIMCHI)
主材料
キムチ：1/4個（150g）、木綿豆腐：1丁
副材料
豚肉（ロース）100g、えのきだけ：50g（一握り）、ピーマン：1個、長ねぎ：1本、サラダ油：大さじ3、塩・ジャガイモの澱粉：少々
肉の味付け
みじん切りにんにく、しょうが：大さじ1/4、酒：大さじ1/2
炒めソース
醤油、ミリン、ゴチュウジャン：大さじ1/2、黒ごま：大さじ1/2
How to~
1。豚肉の味付け：豚肉は一口の大きさで切って味付けします。
2。材料の用意：キムチは食べやすく切ります。えのきだけは何本ずつ分けて、ピーマンは縦にきり種を抜いて千切りします。長ネギはななめきりします。
3。豆腐焼き：木綿豆腐は切って塩をかけ、水気をとり除きジャガイモの澱粉を付けます。フライパンにサラダ油の大さじ2をかけて豆腐をこんがりと焼きます。
4。炒め：フライパンにサラダ油の大さじ1をかけ、ステップ1の豚肉とステップ2の葱をいれて炒めた後、キムチを入れ一通り炒めます。えのきだけとピーマン、炒めソースを加えてひと煮立てます。
Cooking Note
豆腐にジャガイモの澱粉をかけて炒めると水気が取り除かれて、こんがりとやきますので手触りがよくなります。茹で豆腐とか生豆腐よりもっとおいしくなります。
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