焼けつくような太陽の日差しが降り注ぐ夏。暑くて疲れやすいこの時期は、たっぷりのニンニク、栄養満点のキムチ、体に良い滋養食など、スタミナ満点の韓国料理がおすすめ。今回は夏バテ予防におすすめの韓国料理と食材をご紹介します。
料理編
＜補身湯(ポシンタン) 辛さ：2＞
犬肉、長ネギ、セリ、エゴマの葉などをヤンニョム(タレ)で辛く煮込んだスープ。
・ 犬肉はカルシウムや鉄分、消化を促すアミノ酸、ビタミンA・Bが豊富に含まれ、体内での吸収が他の肉よりもはやいのが特徴。
・ 韓国では昔から犬肉を食べる文化があるが、最近では犬肉を忌避する風潮も。補身湯は栄養湯(ヨンヤンタン)、四節湯(サジョルタン)とも呼ばれ、年配の人に根強い人気がある。
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