ぐるなびの店主の一言によると、うどんは注文ごとに出汁で煮込んで提供するとの事。
店の前には筑後うどんの幟。
店主は筑後うどん振興会の役員。
つまり、筑後うどんには煮こみうどんのカテゴリーもあるって事？
て事は、久留米荘も筑後うどんのジャンルになるのかな？
店内に入ると、蕎麦に関する蘊蓄が目立つ。
十割蕎麦なんかもあるし、結構蕎麦にも力を入れているようだ。
さあ、何を頼もうかとメニューを見ると、大盛は¥200増しか。
チト割高やな。
ごぼう天の大盛で¥620か…。
ならばとセット物に目をやると、ミニ玉子丼セットが¥640。
よし、これにしよう。
ばらつきのある麺線のうどんは、出汁で煮込まれる事によって、やや褐色に色づいている。
ズズっとやると、表面はポワンとしていて中心に僅かに引きを残している。
出汁は昆布一辺倒な風味。
他にも色々使っているんだろうけど、風味が飛んじゃった感じ。
煮詰まり過ぎたんかな。
煮込みうどん自体は嫌いじゃないけど、もうちょっと風味を大事にしてもらいたいかな。
玉子丼は茶碗サイズ。
しっかりした味付けで半熟卵が良い感じだった。
付け合わせのマカロニサラダはカラカラに乾いていた。
正直いらない。
もう一つ。
この店で使っている割り箸、最初に手に取ったヤツは割れていなかった。
次に手に取ったヤツは妙に薬品臭い。
たまたまなのかもしれないが、コレも風味を損なう原因。
ミニ玉子丼セット ¥640
久留米市諏訪野町2610-1
0942-37-4325
10：30～21：00
第2・第4日曜日定休
'10 40杯目