2010年4月28日 13:29
久々の志免遠征も、目的店にはことごとく振られ最後の砦、島系本店へ。
こちらも自家製麺に切り替わったそうで、はたしてどんな感じになったのか？
店内の張り紙によると、普通麺も自家製麺になっているんだね。
何時ものように太麺で、この後もうちょっと店を回りたかったから小をオーダー。
寡黙なヒゲ面の店長と、か細い女性スタッフが対象的（笑）
さて、出て来たラーメン。
十分迫力ある風貌ながら以前より乳化が進んでいなくて、やや透明感がある。
...美味そう。
まずはスープを一啜り。背脂の風味と甘辛の元ダレがガツンと効いていて良いねぇ。
うん、期待どおり（笑）
本店も以前と比べるとマイルド路線にシフトしているけど、二郎インスパイアから脱却し、
独自の味の追及と考えれば、これはこれで美味い！
で、新しくなった麺。
当たり前だが舞鶴店同様、扁平平打ち極太縮れ麺。
舞鶴店より細く感じたが、たぶん気のせいだろう。
この新しい麺は食感が楽しいね。
小麦感といいスープの乗りといいスープとよくマッチしていて美味い！
前のボキッとした極太麺も好きだったけど、よく研究したよなぁ～。
久々喰った印象として、舞鶴店より本店の方が完成度が高い。
と言うか自分好み。
豚も見るからに製法が違うし、こっちの方が好み。
これは何かしら意図があっての事？
舞鶴店にはなかった感動が本店にはある。
もうちょっと近くにあればヘビーローテーション間違い無しなんだけどね。
て言うか、舞鶴店頑張れ！
追記
その後、東区名島に向かうも目的店は定休日。
初訪問は定休日のジンクス、今だ健在。
我がiPhoneまさに宝の持ち腐れ。
本日5打数1安打4三振
はぁ…
ラーメン小 ￥530
糟屋郡志免町別府547-1
092-935-5257
11：00～16：00 18：00～21：00
年中無休
'10 127杯目