☆☆思案橋ラーメン@長崎 | nonopapaの福岡ラーメン健忘録

nonopapaの福岡ラーメン健忘録

日々食べ歩いたラーメンの記録。

nonopapaの福岡ラーメン健忘録-?????????.png

2010年2月2日 16:46

繁華街のど真ん中で長年営業している老舗。福山雅治が懇意にしている事でも有名。
ちゃんぽんや皿うどん、おでん等メニューが豊富で、気負った様子は無く、
来店時は数人のおばちゃんが和気あいあいと切り盛りしていた。
ちょっと赤のれんの雰囲気に近いか。

ラーメンを普通で注文。スープは豚骨ベースに鶏ガラを加えているそうな。
鶏ガラの風味がけっこう強く、啜る度にホワンと鼻孔をくすぐる。
スープは、呼戻し製法だそうで、しっかり旨味を引き出している。
呼戻し特有の臭みは感じられなかった。全体的に優しい味なんだが、後を引く美味さがある。
麺はけっこう太目の中細麺で、風味は普通ながら、スープの絡みが良く、
太目の食感とあいまって美味しく頂けた。
長崎では豚骨ラーメンのレベルはイマイチ等と評する者もいるが、なかなかどうして、
非常に美味いラーメンにありつく事が出来た。

ここのサイドメニューのおでんが非常に個性的で美味かった。
真っ黒い出汁で、甘辛く濃い味付け。タネは全て串にさしてあり、かじりやすく出来ている。
これで焼酎をやると、もうタマラン!

ラーメン ¥500

長崎市浜町6-17
095-823-1344
11:30~04:30
不定休

'10 37杯目