■便秘解消、美肌にダイエットに…万能食材だった！
小豆のオススメの食べ方は、
鍋に水と小豆を入れて
煮て食べるだけの簡単な
「煮小豆」。
小豆は癖がないので色々な食材に合います。
あと煮汁は栄養成分が
豊富なので捨てずに飲むとよいそうです。
さらに色々あるという小豆の効能を
教えてもらいました。
石原：とっても食物繊維が豊富で、
便秘に効果が期待でき、
美肌やダイエットにも効きます。
利尿効果も高いのでむくみにも効果的。
小豆の紫色は
アントシアニンというポリフェノールで、
疲れ目に効果が期待できます。
鉄分も豊富なので貧血の予防、
ビタミンBも多く入っているので発毛効果など、とてもいい成分が入っています。
特に女性にはオススメです。
小豆以外の体を温める食材を
見分ける方法も訊きました。
石原：色の濃い食材を選ぶこと。
漢方医学でも暖色系の
赤、
黒、
オレンジなど
暖かそうな色は体を温め、
寒色系の青、
白、
緑は体を冷やす効果がある
と言われているので、
なるべく色の濃いものを摂りましょう。
たとえば白米より玄米、
うどんより蕎麦、
牛乳より色の濃いチーズ、
白砂糖よりも黒砂糖、
白ワインよりも赤ワインなど、
すべて色の濃いものの方に
体を温める成分が入っているそうです。
クーラーで冷えがちな夏、
ぜひ日々のメニューに取り入れてみてください。
「 小豆は「代謝アップ＆老廃物もスッキリ」な食材」音声版（radiko.jpタイムフリー）
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