夜になっても暑さが堪えます。
自然に酒後メンも温かなものを避け、冷たい系になります。
とはいえ、毎度そうめんとうどんでは飽きが来る。
そんなとき、中華そばの乾麺を買い置きしていると重宝します。
時期的に胡瓜は、常に冷蔵庫で出番を待っている。
ツマミのチャーシューかハムを少し残しておいて、卵1個をうす焼きに。
これで冷やし中華の材料は揃ったも同然。
タレは麺つゆを適度に希釈し、酢と胡麻油を混ぜればOK！
茹でて冷水でしめた中華麺を器に盛り、刻んだ材料を並べ、タレをかけたら完成。
紅ショウガを切らしていたので、代わりに岩下の新生姜を刻んでトッピング。こっちのほうが絶対に美味しいです。
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