こんにちは
久しぶりに朝から雨
です。
乾燥していたので有難い。
ウィルスに効果的なのは湿度50～60%らしい。
お肌にもいい(おばさんでも諦めないよ)
以前食べて美味しかった高級？レトルトカレー
写真撮れた。
今回はレトルトカレーではなくて
手間隙かけて？作った昨日のカレーです。
所詮カレーですから言うほど手間ではありませんが、
その家々のカレーの味やこだわりがあると思います。
ネタもないので我が家のカレーのどうでもいいこだわりを
紹介してみようと思います(以前書いたかもしれない
)
具は豚肉・タマネギ・ニンジン・ジャガイモが定番。
ジャガイモ少なめニンジン多めです。
タマネギはみじん切りとざく切り両方入れることにこだわっていた時もあったけど面倒なのでみじん切りはしないことが多い。
彩りにキヌサヤやインゲンを入れる時もある。よく買い忘れる。
(牛肉・鶏肉・シーフードカレーはまず作らない)
具を炒める時にほんの少しニンニクを入れる(チューブがほとんど、あればスライスする)
スパイスはカレー粉(こな)とクミンとガラムマサラ。
水を入れて(コンソメがあれば入れる)煮る。
沸騰したらあくを取ってカレールウを入れる。
ルウは３～５種類。辛口や中辛が多い。
隠し味として入れるのは酒(ワイン)・砂糖・ケチャップ・ソース・醤油。それぞれほんの少し。入れ忘れることもある。
まろやかにしたい時は牛乳を入れる(辛すぎたり味が濃いとき)
煮えたら一旦火を止めてしばらく置く。食べる前にまた火を入れる。
ごはんは普通に炊く。硬めの方が合いそうだけど我が家は普通。
福神漬けやらっきょうを添える。これもよく買い忘れる。
味噌汁やスープをつけるに夫がこだわる。
私はサラダだけでいいと本当は思っている。
以上、入れ忘れたり買い忘れたり面倒くさがったり場当たり的なカレーですみません。
今夜もカレーです。
残っていた大根でそぼろ煮も作る。
ついでにごぼうとえのきも入れた。
茶色ばかりの料理だな・・
ブロッコリーを茹で忘れ
トマトは切るのが面倒で省略したので地味で雑なサラダ。
クレートの中に頭を突っ込んでいるお犬様。
おもちゃが入っているので物色中？
目新しい物もなかったので
テンションが下がってしまった。
アジサイの古い枝の根元から芽が出てきました。
暖冬で春のような日もたくさんあったけど
春近しを知らせる芽吹く姿は力が湧いてくる。
それでは