今日のお弁当にチャーハンを作りました。
チャーハンはときどき昼食に作りますが、いつもご飯がパラパラ状態にはならず、ベタベタ状態に仕上がってしまいます。
母のアドバイスどおり、フライパンを熱く熱した状態で冷ご飯を炒めてはいますが、フライパンの熱が足りないせいか、いつもフライパンにご飯がくっついてしまいます。。。
フライパンにくっつかずに、ご飯をパラパラ状態になる方法を調べてみました。すると、溶き卵を冷ご飯にコーティングした状態で炒めると、フライパンにくっつかずにパラパラ状態になるとのことなので、試してみました。
最初はベタベタ状態で、本当にパラパラ状態になるのかなと心配しましたが、時間をかけて炒めていくと、パラパラ状態になり、美味しく仕上げることができました。
チャーハンともう一品として、ペペロンチーノも作り、彩にゆでたブロッコリーを添えました。
今日の午後、母の知り合いの人からいただいていたミカンを使って、ミカン大福を作ってみました。
以前母から「身体に良いお菓子を作ってほしい」という依頼を受けたことがありました。
身体に良いお菓子として、真っ先に思い浮かぶのは和菓子。主な材料として、上新粉、白玉粉、もち粉等の粉類は米粉の一種。餡の原料となる小豆等の豆類を主に使用しています。
それに対し、洋菓子の主な材料は、小麦粉類の他に、バターや生クリーム、チョコレート等、脂質の多い乳製品を主に使用しています。
和菓子も洋菓子も、甘味を加えるため、砂糖を主に使用しますが、洋菓子は和菓子に比べると、脂質や糖質、カロリーが高いため、身体に良くないというイメージがあるようですが、材料や調理法を工夫し、適量を守って食べれば、疲労回復等、身体に良いお菓子といえるのではないかと思います。
今日の弁当は、前日に食べたカレーが残っていたので、カレーパンにして、持って行きました。（生地にはホットケーキミックスを使用しました。）
副菜として、ブロッコリーの芯と人参のきんぴら、ほうれん草のクリーム煮（小麦粉の代わりに味噌を加えました。）も作り、仕事からくる疲れを癒すために、みかんを持って行きましたが、食べる時間がありませんでした。。。
