今年の初弁当は、一昨年のおせち弁当とは、少し趣向を変えて、オリジナルおせち風に作ってみました。
むかごの押し麦ご飯:「むかご」は、自然薯などの山芋類の葉の付け根（脇芽）にできる小さな芋（球芽）のことです。小さいながらも、粘り成分があり、腹持ちもよいので、「今年も、根気よく頑張れますように」
だし巻き卵：「学問成就」の意味がある伊達巻風にするために、少し砂糖を多めに加えました。
蓮根と人参のきんぴら：人参には、体内でビタミンAに変換されるβ-カロテンが多く含まれており、疲れ目を癒す効果があるので、「目の健康を維持しながら、先を見通せるように」と願いを込めました。
黒豆の甘煮：「今年もまめに働き、健康に過ごせますように」
鮭の昆布巻き：「病気等の災いを避け、皆が笑顔で暮らせますように」
