今年も後わずかで2024年が終わります。
今日の昼の年越し蕎麦は、弟のリクエストで「とろろ蕎麦」を作りました。
今年11月上旬に、弟が和歌山県に旅行した際、とある道の駅でとろろ蕎麦を食べたとき、とても美味しかったとのこと。弟自ら畑で自然薯を育てているので、それを使って作りました。（他のトッピング→黄身、海苔、梅干し）
自然薯には、市販で売っている長芋とは違い、どっしりとした粘りとコクが特徴で、ビタミンCとEが豊富に含まれており、免疫力を高め、感染症などを予防してくれる効果があります。
とろろの粘りのように、来年もすべての人々が、健康で幸福な1年となりますように。
