今日のお弁当に、今月の「広報いずみ」に載ってきた「ナムル」を作って持ってきました。
「ナムル」とは、韓国料理の胡麻和えのことで、「広報いずみ」では、もやし・小松菜・人参のミックスVerとして紹介されていましたが、今回は、小松菜と人参、別々のナムルを作りました。
薬膳としての小松菜と人参には、免疫力を高めるβカロテンが豊富に含まれているので、しっかり食べてウイルスを寄せつけない体力をつけて、これから寒くなる冬を乗り越えたいです。
また人参に含まれているβカロテンは、体内に必要な分だけビタミンAに変換する栄養素も含んでいるので、毎日パソコン&iPadを使って、目を酷使している私にはなくてはならない食材です。
