今日のお弁当のおかずに、干したカブのバター醤油を入れてみました。
寒さの中で一週間天日干ししていたカブは、少し厚めの半月切りにしていたのですが、状態からしてお湯で戻す必要がなかったので、そのまま料理に使いました。
カブは加熱すると、とろっとした柔らかさになりますが、干したことでコリコリとした食感になって美味しかったです。
干しカブ作りが盛んな新潟県では、主に煮物に使われています。
ご飯には、前日に作っておいたチンゲンサイとニンジンの佃煮を混ぜました。
その他のおかず→だし巻き卵、アボカドのマヨネーズ炒め、ポテトサラダ（作り置き）
