捨てられていた食材部分の活用術

今日のお弁当に、3日前（3/16木）の夕食に作ったピーマンの肉詰めを入れましたが、皆さんはピーマンの種はどうしていますか。

ピーマンの種に限らず、ブロッコリーやキャベツの芯など、普段捨てている部分には、栄養素が豊富に含まれています。

世間では食品類の物価高騰が続き、お弁当の定番おかずである卵焼きの卵も値上がりに。。。（またいつかの時代のように、高級食材の一種になってしまうのかな。。。）

経済も環境同様、状況に応じて日々変化しています。物価上昇が止まらない今だからこそ、節約しながら、日々の生活の有り難さ（特に食べ物の有り難さ）には感謝しなければと思っているこの頃です。

なので、食材については、本当に食べられない部分以外は捨てずに活用するよう心がけており、ピーマンの肉詰めを作った時も、肉だねの中にピーマンの種を混ぜ込みました。（味の方も違和感がありませんでした。）

その他の弁当のおかず→カボチャのサラダ、きんぴらごぼう、ブロッコリーのチーズ焼き

すあま作り

今日は桃の節句だったので、「すあま（素甘）」という餅菓子を作ってみました。

「すあま」は、関東を中心とした東日本では、コンビニでも売られているほどポピュラーな餅菓子ですが、関西では、ほとんどといっていいほど、見かけません。

母の好物の餅菓子ですが、手に入りにくいので、インターネットでレシピを検索し、いつかは作ってあげたいと考えていました。

中に餡子を入れない純粋な餅菓子なので、上新粉を購入すれば、簡単に作ることができます。

また母の要望では、ピンク色の「すあま」を作ってほしいとのことでしたが、食紅を購入しても頻繁には使わないのと、人工的な着色料で、身体に良くないイメージがあるため、いちごパウダーを食紅の代わりに使いました。

発芽玄米入りご飯弁当

昨日と今日は、発芽玄米入りご飯弁当を作りました。

私が10代の頃、誕生日になると、とある神社から誕生日祝いとして玄米（大さじ1杯分）が送られてきたことがありました。（成人後は、ぷっつりとなくなりました。。。）

しかし、玄米ご飯を炊くのが難しいので、栄養面では少し減少しますが、簡単に炊ける発芽玄米ご飯を、今後大事な予定が入っているときは、持っていこうと思っています。

昨日のおかず→ほうれん草の卵炒め、牛肉と玉ねぎの甘辛炒め、ショートパスタとリンゴのサラダ

今日のおかず→人参のグラッセ、ブロッコリーのペペロンチーノ、ショートパスタとチーズのサラダ，ミニカレーコロッケ（冷凍食品）

チョコレートアウトレットセール

今日の午前中に、和泉シティプラザで催された「チョコレートアウトレットセール」へ行ってきました。（朝から長蛇の列が出来ていました。。。）

バレンタイン後の売れ残りや、規格外として売れないチョコレートを、破格の金額で販売し、廃棄するチョコレートを無くそういう試みです。

入り口には、8種類の試食コーナーも設けられたいました。

SDGsの目標12「つくる責任つかう責任」の観点から、今後もこうしたイベントを続けてほしいです。

高級チョコレート30種の中から、どのチョコレートを買おうか目移りしてなかなか決められませんでしたが、多くても3袋まで買うと決めていたので、「棒抹茶」「レモン&バニラ」「ほうじ茶&きな粉」を買い、各半分ずつを明日会社へ持って行きます。

有効期間ポイント&クーポン

今日は、仕事のシフトが入っていなかったので、買い物巡りをしました。

というのも、私が持っているお店のポイントカードおよびクーポンの有効期限が2月末になっていて、そのポイント数も多かったので、これは使わないともったいないと思ったからです。

昨年末に和泉市が発行したお買い物割引チケットもその1つ。ポイントの方は、インクカートリッジや食料・日常品に使い、残っていたお買い物割引チケットはピアノアルバム（楽譜）に使いました。