お奨めの酒の肴．
『イクラの味噌漬け』
【イクラの味噌漬け】
デパ地下でスジコを目の前でバラして販売しており，
品質がいいのと，安価であったこともあり，購入す．
みそ漬けにするのが目的．
一般的な醤油漬けとはまた趣の違う一品で，
ネットリとした舌触りの中に
イクラの旨味が濃縮される．
味噌の香りが心地よく，
生臭さも味噌が消してくれるのだろう．
作り方は簡単．
イクラをキッチンペーパー等で軽く包み，
お好みの味噌に一晩包むだけ．
漬けすぎると，
味噌が強くなりすぎるので，
一晩経ったら取り出す．
食べきれないモノは，
小分けにして冷凍保存．
日本酒にバッチリ．
個人的には外せない肴だ．