洲崎沖，水深140メートル，
鯖の切り身で釣り上げたデカイ甲烏賊．
たぶん，
ヒョウモンコウイカでいいだろう．
大型のコウイカの仲間．
【ヒョウモンコウイカの造り】
不思議なのだが，
一度そのまま冷凍して，解凍すると甘味が増して美味い．
デカイ烏賊なので，
半分を造りに，半分を干物にする．
身は飾り包丁をいれて，少し厚めに切り分ける．
げそ，皮，くちばしは軽く湯引きする．
甲羅は美しいコーラルオレンジ．
一緒に盛りつけると映える．
ヒョウモンコウイカの味が
いまいちなんていっているのは誰だ？
まったりと上品な甘味に箸が止まらず，
あっという間に平らげた．