『赤と黒』
http://ameblo.jp/drtim/entry-12150064821.html
今回は干物で．
魚はユメカサゴとアラ（𩺊）
アラは子アラだが，以前刺し身で食べたら，
小さくてもアラはアラ．
絶品だった．
http://ameblo.jp/drtim/entry-11822043849.html
今回は干物にする．
ともに腹開きにしたものを，
日本酒：水：食塩＝100ml：100ml：20グラム
約10％の塩分濃度に1時間ほど浸け込み，
水分をキッチンペーパーで拭い去り，
吸水シートに1-2日くるんで出来上がり．（↓）
天気が悪く，天日干しができなかったので，
吸水シートを利用した次第．
後は，丁寧に焼き，すだちを添える．
アラの干物なんて，釣師でもなければ
口にすることはない．
舌鼓を打ちながら，冷酒でチェイスする．
晩酌のツマミとしては十分すぎる代物であろう．