鬼のガンバラ

ガンバラとは
魚の腹骨の部分をいう．

刺し身を作る時にすきとる腹身の部分である．


ここは魚の美味い部分のひとつであるため，
じっくりと味わいたい．

【オニカサゴのガンバラ焼き】

軽く塩を振り，じっくりと焼き，
熱々を手でつまんで，しゃぶるように堪能する．


指についたオニカサゴの上品な脂を
舐めとったり，拭いたりしながら
冷酒でチェイス．


1.5キロ超の鬼2匹分のガンバラを愉しんだ．

晩酌には十分すぎる贅沢である．